Resumen

Vamos a convertir un huevo normal y corriente en uno que parece de goma y es capaz de rebotar.

Es un experimento donde se observa  la acción de varios fenómenos físicos y químicos como son: la osmosis, la desnaturalización de proteínas y las reacciones químicas.

El huevo será sumergido en vinagre lo que produce  burbujas lo cual indica una reacción química entre el cascaron y el vinagre  ocasionando  que el cascaron desaparezca y dejando con el tiempo la membrana expuesta  como única cubierta del huevo.  Está membrana ayuda  a la osmosis del vinagre permitiendo la entrada de líquido al interior ocasionando un aumento de tamaño en el huevo, el vinagre que está dentro desnaturaliza la clara formando una capa alrededor de esta dándole una textura flexible.  Al formarse esta capa ya no se deja pasar más líquido y el huevo deja de crecer.  La membrana se ha vuelto elástica lo que permite que el huevo ahora pueda rebotar al dejarlo caer de una pequeña altura. Al romperse el huevo se puede observar que dentro esta la yema y la clara pero también un liquido con olor a vinagre, la clara es mas elástica y la membrana que cubre a todo el huevo es más resistente y gruesa.

Pregunta de Investigación

Planteamiento del Problema

Se quiere investigar cómo hacer un huevo que rebota para entender cómo es posible que en estado natural se rompa muy fácil y al ponerlo en vinagre un tiempo este logre rebotar aun que sea a muy corta distancia.

El experimento nos da la oportunidad de utilizar como técnica principal de trabajo la observación ya que a simple vista se pueden ver los cambios físicos y las reacciones químicas.

Antecedentes

El cascaron del huevo es poroso y se compone mayormente de carbonato de calcio. Puede ser de color blanco o castaño claro, el huevo es rico en proteínas principalmente albumina que es la clara.

El vinagre  es producto de la fermentación es decir de la acción de bacterias sobre el vino obteniendo  ácido acético el cual es diluido con agua y da un liquido con sabor agrio y alto nivel de acídes.

La osmosis: Es un fenómeno físico en el que un líquido penetra una membrana  que es una capa muy delgada con agujeros muy pequeñitos que nuestros ojos no ven a simple vista. Este es el caso de las membranas del huevo la membrana externa permite el paso de vinagre al ir perdiendo la protección del cascaron.

La desnaturalización de proteínas: Es  un cambio en las proteínas del huevo donde podemos observar  fácilmente cambios físicos como en la membrana vitelina  que cubre a  la clara y se vuelve elástica. Y cambios químicos ya que el huevo aun que perdió su cascaron queda protegido por la membrana externa que es ahora flexible.

Las reacciones químicas: Son un proceso por el cual una o más sustancias llamadas reactivos se transforman en otras sustancias. La más notable es la reacción entre el cascaron del huevo que es poroso y al ser en su mayoría de carbonato de calcio permite una reacción con el vinagre que contiene ácido acético diluido en agua y que tiene altos niveles de acídes.

Objetivo

Saber porqué  y como un huevo que es tan frágil puede rebotar al ser sumergido en vinagre.

Justificación

Esta investigación es con el fin de que los niños adquieran conocimientos básicos de ciencias ya que pueden observar  fácilmente los cambios físicos y químicos que sufre el huevo, así como imaginar y  hacer preguntas  sobre lo que puede pasar, porque  pasa y poder dar sus opiniones  basadas en lo que observaron y lograr  generar una conclusión. Y Así saber cómo y porque un huevo que es tan frágil  puede rebotar al ser sumergido en vinagre.

Hipótesis

Si doy a conocer como se hace un huevo que rebota entonces sabré por que cambia su apariencia normal y puede rebotar.

Método (materiales y procedimiento)

Materiales:

° Un Huevo crudo.

° Un frasco con tapa transparente.

° vinagre blanco (cantidad necesaria ).

Procedimiento.

1. Coloca el huevo en el interior del frasco y agrega el vinagre blanco en cantidad necesaria para que cubra el huevo.
2. Tapa el frasco y observa lo que sucede.
3. Déjalo así por unos días y observa los cambios que se dieron en el huevo
4. Sácalo del frasco y observa la que paso ¿Cómo es ahora el huevo?

Galería Método

Resultados

Cuando el huevo se sumerge en el vinagre se observa la formación de  burbujas de dióxido de carbono (CO2)  lo que indica una reacción química entre el cascaron que está formado en su mayoría por carbonato de calcio  y el vinagre que contiene ácido acético.

Dando como resultado la desaparición del cascaron y dejando con el tiempo la membrana expuesta y como única cubierta del huevo.

Esta membrana parecida a una pequeña tela separa la parte externa de la interna del huevo. Permite que el vinagre entre  aumentando así el tamaño del huevo. Al ingresar líquido con ácido acético dentro de la clara del huevo, la proteína presente en la clara se desnaturaliza, formando una capa alrededor de ésta y dándole esa textura flexible.

La capa impide que siga entrando agua, por lo que el huevo deja de crecer. Si se deja caer de poca altura, el huevo rebotará.

Si se hace con fuerza o desde muy alto la capa externa puede romperse y veremos el interior el huevo.

Galería Resultados

Discusión

Conclusiones

Lo que conocemos como vinagre es ácido acético disuelto en agua. La cáscara de huevo está compuesta por carbonato de calcio. El ácido disuelve este compuesto, que es el que da la dureza al cascarón, en un proceso que genera dióxido de carbono. La cáscara, literalmente, desaparece.

Ello provoca que el agua que contiene el vinagre se introduzca dentro del huevo, concretamente dentro de la membrana que rodea la yema del huevo (la que podemos observar cuando pelamos un huevo cocido). Después del experimento, nuestro huevo es más grande que al inicio, una muestra de esa absorción de agua dentro de la membrana.

Nuestro huevo cambio de forma ya que perdió su cascaron y aumento su tamaño,  la membrana se volvió elástica permitiendo que el huevo rebote a una pequeña altura ya que al aumentar la distancia se rompió.

Bibliografía

1.- curiosidades.batanga.com/7622/experimento-para-niños-el-huevo-que-rebota

2.-porqueloshuevosrebotan.blogspot.mx/

3.-es.wikipedia.org/wiki/Huevo.

4.- es.wikipedia.org/wiki/Vinagre.

5.- mejorconsalud.com/el-vinagre-y-sus-usos-en-la-limpieza.

Summary

Research Question

Problem approach

Background

Objective

Justification

Hypothesis

Method (materials and procedure)

Method Gallery

Results

Results Gallery

Discussion

Conclusions

Bibliography