Resumen

La yuca es un tubérculo con beneficios nutricionales interesantes gracias a su alto contenido en hidratos de carbono complejos y por tanto en energía. Además, es un alimento saludable en cuanto a su alto contenido en vitaminas y minerales, procedente de un arbusto que principalmente se cultiva en los países tropicales de América, Asia y África. Pertenece a la familia de las Euforbiáceas, aunque una de las más variedades son la denominada como mandioca dulce (manihot utilissima) y de la que se obtiene la tapioca (manihot esculenta).

Para este experimento súper sencillo utilizare la yuca como ingrediente principal , sabemos que a todos los niños nos encanta pegar y para ello necesitamos bastante pegamento y que mejor que usemos un pegamento natural y hecho por nosotros mismos.

Pregunta de Investigación

Planteamiento del Problema

En el Estado de México, no se aprovechan  muchos de los recursos naturales con los que se cuenta, hay algunos otros ejemplos; como lo es el maíz el cual nuestro país es principal productor. El problema es que esta planta no se conoce, por eso daremos a conocer sus benéficos y como le daremos una función en nuestras vidas.

Antecedentes

YUCA

La yuca es una planta que supone la base de la alimentación de más de 800 millones de personas en el mundo. Es rica en hidratos de carbono y proporciona un gran aporte de energía.

Mandioca o casava es una planta nativa del Noreste de Brasil, que fue diseminada por el resto de Latinoamérica, África, Asia y Las Indias, incluyendo Filipinas y Taiwán, por españoles y portugueses. Es probable que lleve cultivándose más de 4.000 años, se trata del cuarto cultivo más importante en los países en vías de desarrollo y el séptimo de todo el mundo.

Se trata de un arbusto que puede alcanzar los tres metros de altitud, con raíz alargada (puede llegar hasta un metro de largo), la cual posee una cáscara externa leñosa y no comestible que protege de la oxidación un interior blanco o amarillento, según la variedad.

• Por su alto contenido de fibra dietética ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos, contribuyendo de esta manera a que el organismo funcione de manera correcta.
• Es realmente benéfica para el sistema nervioso, disminuye la ansiedad y además es la mejor forma de combatir las molestias que produce el intestino irritable.
• Este alimento tiene entre sus componentes grandes cantidades de vitamina k, la cual contribuye a la formación de la masa ósea y combate la osteoporosis; además se utiliza en el tratamiento de pacientes con  Alzheimer.
• Es también una fuente de vitaminas B, B-6, posee además muy buenas cantidades de folatos, tiamina, rivoflavina y ácido proteínico. Es ideal para el cuidado del cabello y para acabar las cicatrices de acné.
• La yuca además contiene minerales como el zinc, magnesio y cobre, los cuales aportan energía a las personas que la consumen. Es una buena fuente de potasio, el cual es importante en la producción de fluidos celulares, asimismo es un importante regulador de la frecuencia cardíaca y la presión arterial.
• Es recomendada en el tratamiento de diarrea, gripe, algunas inflamaciones y conjuntivitis.

Objetivo

Demostrar si la influencia de la yuca en la población es objetiva, asi pues tendrá un beneficio económico logrando un pegamento natural.

Justificación

Me propongo entonces investigar la yuca y sacar un beneficio natural, económico pues consideramos que los adhesivos se han elevado en costos y asi también creamos algo nato y no dañamos mas a la sociedad tanto en basura como en la biodiversidad.

Hipótesis

Si esta planta no es tan  conocida, se analizara tratando de obtener algún resultado, como lo es el pegamento natural de yuca, entonces el almidón será el móvil que nos ayude a crear el adhesivo; este podrá servir para texturas y papel, dependiendo del método empleado en su extracción.

Método (materiales y procedimiento)

1.- 1/2 kilo de yuca

2.- 1 taza de agua

3.-Una paleta de preferencia de madera.

4.- Una olla pequeña

5.- Un recipiente con tapa para conservar el pegamento.

6.- Un rallador.

7.- 1 colador.

PROCEDIMIENTO

Primer paso.- Lo primero que tenemos que hacer es pelar la yuca, luego lavarlas y rallarlas finamente.

Segundo paso.- la ralladura que obtengamos, lo colocamos en un recipiente y le agregamos una taza de agua, lo movemos con nuestra espátula y luego procedemos a colarla en un colador bien fino para que no salga con grumos

Tercer paso.- El líquido que obtengamos luego haberlo colado lo colocamos en una olla pequeña y lo llevamos al fuego lento, mientras removemos constantemente para evitar que se pegue, en caso de apreciar el pegamento está quedando demasiado espesa puedes agregarle un poquito de agua caliente y continuar removiendo hasta que la textura quede de tu agrado. Luego de esto dejar enfriar un poco y guardar en un recipiente de vidrio o plástico.

Precauciones.- No olvidar niños que siempre tienen que pedir ayuda  a un adulto cuando realicen un experimento donde tengan que manipular objetos peligrosos como el cuchillo o cuando tengan que usar el fuego ya que se pueden lastimar y eso no es lo que queremos

Galería Método

Resultados

Al realizar el pegamento sin vinagre nos pudimos dar cuenta que éste no tenia consistencia y que al cabo de una semana se endureció.

Por lo tanto después de agregarle el vinagre, el resultado fue el correcto para crear pegamento natural de yuca.

Galería Resultados

Discusión

De esta manera nos dimos cuenta que lo importante de este proceso fue el almidón que se extrajo de la yuca, y una de las razones por la cual no duraba el pegamento es por que no agregamos vinagre, así que decidimos agregarle un poco de vinagre a la hora de calentar el almidón para darle mas consistencia y durabilidad adhiriéndose así al papel de una mejor manera.

Conclusiones

El efecto más influyente en la elaboración de los adhesivos para sus propiedades adherentes son la concentración de almidón de yuca.

Para el proceso de desarrollo del pegamento se procedió en las etapas de elaboración del almidón hasta las pruebas de adhesividad.

Los adhesivos de almidón a partir de yuca con mayores fuerzas de pegado son los elaborados para ser utilizados en hojas de papel y cartón.

Los adhesivos de almidón de yuca son en promedio 22 % de menor costo que los adhesivos comerciales.

Bibliografía

• Disponible en: http://www.ecoagricultor.com/yuca-mandioca/consultado el 29 de enero de 2017Disponible en: http://www.dmedicina.com/vida-sana/alimentacion/nutricion/2017/02/07/-propiedades-yuca-137135.html consultado el 7 de febrero de 2017Montoya, M. 2004. Estudio técnico y económico de la utilización de ceras naturales en la conservación de raíces de yuca fresca. Universidad Pontificia Bolivariana, Medellín, Colombia. (B.Sc. Tesis). 133 pp.
• Wheatley, C. 1983. Almacenamiento de raíces frescas de yuca. Guía de estudio.
• Sandovala A, Farhat I, Fernández A. Comportamiento reologico de harinas y almidones de yuca (Manihot sculenta crantz) durante un proceso de extrusión, Rev. Vitae, 2007, Vol. 14, pag 6-15 Medellín Colombia 2007.
• Scoott D. A assembly advances in structural adhesives, [Articulo de internet], http;// www.adhesivesmag.com/cda/articles/assembly>> [Consulta 10 Julio 2008]
• www.maripapel.com/index.php/De-Portada-Corrugado/Funcionamiento-de-unalmidon

Summary

Research Question

Problem approach

Background

Objective

Justification

Hypothesis

Method (materials and procedure)

Method Gallery

Results

Results Gallery

Discussion

Conclusions

Bibliography