La investigación se basa en el experimento de un huevo que se coloca en un recipiente de vinagre en el cual vamos a convertir un huevo en su forma normal a un huevo que parece de goma y es capaz de rebotar y saltar, es un experimento que involucra la acción de varios fenómenos y reacciones físicos y químicos difusión, desnaturalización de proteínas pero principalmente una reacción química llamada ÓSMOSIS.
https://drive.google.com/file/d/12tNM6vpexQhfLx1zYPB0gNbxVQmwErso/view?usp=sharing
Como todos sabemos un huevo es tan frágil que no puede ser golpeado demasiado fuerte por que se rompe, sin embargo existe una manera de hacer que rebote un huevo sin romperlo, mediante un procedimiento sencillo que se puede llevar a cabo en casa con materiales que comúnmente se tiene al alcance por el costo o inversión muy baja.
Culturalmente los huevos constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos, se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas principalmente en albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo y lípidos son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples, platos, dulces y salados y una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades.
El vinagre del latin vinum acre que significa Vino agrio es un líquido miscible en agua, con sabor agrio que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la del vino y manzana, el vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido
Observar la reacción del huevo a lo largo del proceso de investigación y así poder llegar a conclusiones claras y con justificación del por que la reacción, comprobar como el ácido logra modificar la rigidez de la cascara del huevo, para obtener al final del experimento un huevo flexible y verificar que producirá durante el experimento.
El experimento tratara del desprendimiento de la cascara del huevo debido a la reacción química que se forma con el vinagre, cuando se sumerge en un recipiente con vinagre tapado, quitando el oxígeno el vinagre reacciona como un hidróxido y reacciona al calcio del huevo.
Es que al encontrarse el huevo en e recipiente con vinagre, este reacciona de manera lenta y continua afectando y modificando las propiedades del huevo, descomponiéndolo, y cambiando su forma físicia y afectando su estructura química de una manera considerable
Materiales
Procedimiento
Con cuidado se coloca el huevo en el frasco y se cubre con vinagre que tape totalmente el huevo, en seguida se cierra, alrededor de una hora o media hora se observa que se van formando un burbujeo esto pasa porque la reacción química tienen lugar entre el vinagre y el carbono de calcio d la cáscara de huevo.
Deja reposar el huevo durante 2 o 3 días, dependerá de que tan rápido se desprende la cascara del huevo, pasado este periodo, sácalo y lavalo suavemente la cáscara habrá desaparecido su tamaño aumento y además es elástico y podrá rebotar, se tiene que realizar suavemente. de lo contrario se romperá.
Al sumergir el huevo en el frasco con vinagre, pierde la cáscara por una reacción química, aumentara el volumen dejando pasar el vinagre , y el acido acético del vinagre desnaturalizará parte de la cascara creando una capa gruesa y tipo de goma la cascara del huevo se pierde por que el vinagre es una sustancia acida corrosiva que por medio de burbujas va reaccionando y disuelve el cascarón es una reacción llamada ÓSMOSIS quedando el huevo solo con membrana.
El vinagre reacciona químicamente con la cáscara haciendo que ésta se pierda. El ácido acético del
vinagre reacciona con el carbonato cálcico de la cáscara del huevo produciendo dióxido de carbono
(las burbujas de gas que se desprenden en la cáscara del huevo). Con la cantidad de vinagre suficiente
desaparece toda la cáscara de huevo.
El volumen del huevo aumentará por el agua del vinagre que entra dentro (por ósmosis entra en el
interior del huevo por la membrana semipermeable que lo cubre) y el ácido acético del vinagre
desnaturaliza parte de la clara del huevo creando una capa gruesa y como goma..
