La anemia significa que no hay suficientes glóbulos rojos en el cuerpo. Los glóbulos rojos contienen hemoglobina, una proteína de un pigmento especial que hace posible el transporte y la entrega de oxígeno a otras células del cuerpo. Las células en los músculos y órganos de los niños necesitan oxígeno para sobrevivir, y una diminución en la cantidad de glóbulos rojos puede causar estrés en el organismo. La anemia es una enfermedad en la cual los glóbulos rojos del cuerpo disminuyen por debajo del nivel normal para la edad del niño. Puede causar que los niños luzcan pálidos y se sientan irritables, cansados o débiles. Aunque estos síntomas pueden ser preocupantes, la anemia es por lo general fácil de tratar, especialmente si se detecta temprano. Además, es necesario que los padres estén enterados de las medidas que pueden tomar para prevenir esta enfermedad. Debido a que el crecimiento rápido es probablemente una causa de la enfermedad, el primer año de vida y la adolescencia son dos grupos de edad cuando los bebés y los niños están más propensos a la anemia.
La anemia causada por bajo nivel de hierro en los niños es una afección en la cual el cuerpo ya no tiene suficientes glóbulos rojos sanos. Los glóbulos rojos llevan oxígeno a los tejidos corporales y en ausencia de estos aparecen algunos síntomas, como, por ejemplo:
Crecer menos de lo normal
Resulta una ironía que, si bien el hierro es el mineral más abundante en la Tierra, la deficiencia de hierro (DH) afecte al menos a 2 000 millones de seres humanos en la actualidad, de los cuales la mitad padece anemia.
La anemia en niños menores de tres años es un problema de salud pública en México y el mundo. Se estima que la causa principal de la anemia, aunque no la única, es la deficiencia de hierro. Existen muchos estudios y revisiones sobre cómo esta carencia en los infantes impacta negativamente en el desarrollo psicomotor y, a pesar de corregirse la anemia, los niños con este antecedente presentan, a largo plazo, un menor desempeño en las áreas cognitiva, social y emocional.
Estos hallazgos se describen en estudios observacionales, de seguimiento, así como en experimentales con grupo control. La anemia puede disminuir el desempeño escolar, y la productividad en la vida adulta, afectando la calidad de vida, y en general la economía de las personas afectadas. Se describen algunos posibles mecanismos de cómo la deficiencia de hierro, con o sin anemia, podría afectar el desarrollo en la infancia; por ello, causa preocupación la alta prevalencia de anemia que se observa en este grupo de edad. La prevención de la anemia en el primer año de vida debe ser la meta para evitar consecuencias en el desarrollo de la persona a largo plazo.
La anemia es altamente prevalente en el mundo, afecta a casi la mitad de los niños menores de cinco años, y a una tercera parte de las gestantes. En países de bajos y medianos ingresos, se estima que la causa principal de la anemia es la deficiencia de hierro.
Los niños menores de dos años son particularmente vulnerables a la anemia, por su elevada velocidad de crecimiento y altos requerimientos de hierro, a lo que se suma las dietas bajas en hierro, mayores pérdidas de hierro por la presencia de parásitos, el bajo peso al nacer y episodios frecuentes de infecciones diarreicas.
Algunas de las consecuencias inmediatas de la anemia son el retraso en el crecimiento, la respuesta inmunológica disminuida, regulación de la temperatura alterada; algunos signos y síntomas como fatiga, debilidad y palidez; así como irritabilidad y déficit de atención. La presencia de anemia en los menores de dos años tiene un efecto no solo en el desarrollo psicomotor, sino que sus consecuencias pueden manifestarse a lo largo del ciclo de vida.
Las consecuencias de la anemia no solo están relacionadas a la hipoxia, sino que pueden ser el producto de las alteraciones en la función del sistema nervioso central, que incluyen procesos como el metabolismo de los neurotransmisores y la sinapsis. Es por eso que la anemia en la infancia podría afectar el desarrollo en el corto y largo plazo, limitando alcanzar el potencial de las personas afectadas.
Es muy importante manejar una dieta adecuada para evitar problemas relacionados con la deficiencia de hierro y por consecuencia con la anemia. Algunos de los alimentos ricos en hierro son:
y muchas otras mas
Además de incluir vitamina C para la correcta asimilación del hierro.
Desarrollar una botana rica y saludable que ayude a los niños con anemia a complementar en su dieta la deficiencia de hierro en su organismo.
Consumir una variedad de alimentos saludables es la manera más importante y fácil de prevenir y tratar la deficiencia de hierro. Es por eso que buscamos crear un alimento que sea una opción saludable y que ayude a los niños con anemia a superar esta enfermedad.
Si desarrollamos un alimento enriquecido con hierro y que sea atractiva para los niños, como lo son las botanas, podremos ayudarlos a disminuir este padecimiento.
Método
Materiales:
Procedimiento:
Logramos hacer una botana que incluye alimentos ricos en hierro como lo son las espinacas, acelgas cascara de rábanos y alga espirulina con un sabor muy rico, atractivo para los niños.
Sabemos que a los niños les gustan las papitas y diferentes botanas o comidas chatarras que no necesariamente son benéficas para su salud, por eso desarrollamos una opción que, si bien no resuelve toda la problemática nutrimental de los niños, si contribuye a reforzar la salud en algunos niños con anemia gracias a sus ingredientes ricos en hierro.
Es posible desarrollar botanas con alto contenido de hierro que pueden ayudar en la nutrición de los niños con problemas de anemia, que tengan un sabor rico y que sean atractivos para los niños.
15/Diciembre/2019
https://www.cuerpomente.com/alimentacion/dieta-terapeutica/10-alimentos-combatir-anemia_192/10
20/Enero/2019
14/Marzo/2019
Spirulina: https://www.clara.es/bienestar/alimentacion/alimentos-ricos-hierro-para-anemia_465/3
Anemia means that there are not enough red blood cells sin the body. Red blood cells contain hemoglobin, a protein of a special pigment that makes posible the transport and delivery of oxygen to other cells in the body. Cells in childrens muscles and organs need oxygen to survive, and a decrease in the number of red blood cells can cause stress in the body. Anemia is a disease in which the bodys red blood cells drop below the normal level for the childs age. It can cause children to look pale and feel irritable, tired, or weak. Although these symptoms can be troubling, anemia is generally easy to treat, especially if it is caugth
early. In addition, parents need to be aware of the steps they can take to prevent this disease. Because rapid growth is probably a cause of the disease, the first year of life and adolescence are two age groups when infants and children are most prone to anemia
Anemia caused by low iron levels in children is a condition in which healthy the body no langer has enough health red blood cells. Red blood cells carry oxygen to body tissues and in the absence of these, some symptoms appear, such as: Tiredness and weakness Pale skin Fast heartbeat Irritability Loss of appetite Repeat infections Grow less than normal
Develop a rich and healthy snack that helps children with anemia to supplement iron deficiency in their bodu in their diet.
Eating a variety of healthy foods is the most important and easiest way to prevent and treat iron deficiency. That is why we seek to create a food that is a healthy option and that helps children with anemia to overcome this disease.
If we develop a food enriche with iron and that is attractive to such as snacks, we can help them reduce ths conditio
1kg of nixtamalized corn flor
1 tablespoon of baking powder
2 tablespoons of butter
1 tablespoon of pepper
100 g of spinach
50g of radish peel
100g of spirulina seaweed
Duya with a thin tip
Blender
Oil
Stove
Skillet
Glass containers
Chili piquin to taste
Cellophane bags
Labels
Weighings machine
Absorbent paper
1 wash and disinfect vegetables
2 peel the radishes to accupy the shell only 3
remove the stems of the spinach and the chard and chop then together with the spirulina algae
4 Blend the vegetables in the blender with a Little wáter
5 prepare the dough with the cornmeal, salt, pepper, butter, baking, poder and with the liquefied wáter with the vegetables
6 knead in glass container until proper consistency is achieved
7 fill teh duya with the doung
8 on the stove heat oil in the pan
9 with the hot frying pan degin to empty the churrito
10 take the churritos out of the oil once they are Golden Brown
11 place them on absorbent paper to remove excess oil.
12 once cold season with the piquin chili
13 fill the cellophane bags with the churritos
14 close the bags and label them
We managed to make a snack that includes iron-rich foods such as spinach, horseradish peel chard and spurulina algae with a very rich flavor, attractive to children.
We know that children like chips and dfferent snacks or junk foods that are not necessarily beneficial to their health, so we developed an option that, although it does not solve all the nutritional problems of children, if it contributes to strengthening health in som children with anemia due to its iron-rich ingredients.
It is posible to develop snacks with high iron content that can help in the nutrition of children with anemia problems, that have a rich flavor and that are attractive to children.
