Semillas de Girasol


Categoría: Pandilla Petit, (preescolar y 1ro. y 2do. año de primaria)
Área de participación: Medicina y Salud

Asesor: Proyecto1005 Invitado

Miembros del equipo:
Eder Isaac Valderrama Espinal(), Colegio Aculmaitl,
Ma. Luisa Ramírez Jiménez(), Asesor, Colegio Aculmaitl,

Resumen

La mayoría de las personas conocen lo que son los girasoles y se relacionan como flores de ornato, pero ellas son más que eso, ya que son fuente principal de las pipas (semillas de girasol), que con un poco de información se podría conocer de todos sus aportes nutricionales que contienen.

Algunos de sus aportes son:

  • Vitamina E y Selenio: ayuda a prevenir enfermedades del corazón, mantiene ojos sanos y contribuye a tener una buena salud en la piel.
  • Grasas buenas y proteínas: Contiene grasas naturales que el cuerpo necesita y no adhieren en el organismo. De la misma forma ayuda a mantener en buen estados los músculos del cuerpo humano.
  • Folato: Ayuda a mujeres embarazadas, ya que beneficia en la formación del feto en todo su desarrollo.

Por tal motivo es importante incluir en nuestra alimentación este cereal, ya sea como parte de un condimento o realizar una serie de procesos, como es la leche vegetal.

Aprovechando la vitamina E que contiene las semillas de girasol, se procede a elaborar una crema antiarrugas (para disminuir sus efectos sobre la piel). Por lo cual surge la idea de aprovechar en todo momento estas propiedades y en vez de utilizar leche entera (de vaca) para su elaboración, surge la iniciativa de realizarla con leche de semillas de girasol (vegetal) y de tal forma enriquecerla aún más.

Dicha crema elaborada es fácil su proceso, y contrastando el precio de cremas industriales y esta crema casera, esta última no se compara, pues se estima un costo de $15.00 para una porción de 50gr, teniendo una duración de 2 meses (manteniendo  en refrigeración – nevera).

La crema antiarrugas elaborada con crema de leche de semillas de girasol, podrá beneficiar a aquellas personas que se preocupan y ocupan en el cuidado de la piel, cuando ésta da muestras de arrugas.

Pregunta de Investigación

¿Qué beneficios tienen las semillas de girasol?

Planteamiento del Problema

Encontramos mujeres que se preocupan por su apariencia física y sobre todo cuando empiezan a aparecer las arrugas como reflejo de la edad. Cuando se trata de esta situación, se empieza con una preocupación de qué cremas son las mejores para prevenir o disminuir las arrugas y en ocasiones este tipo de cremas son de alto costo.

Antecedentes

Girasol

 

Es una planta cuyo nombre científico es Helianthus annuus. Se emplea principalmente para la obtención de aceite, la harina, la cáscara y la semilla de girasol permiten obtener un buen complemento para la alimentación, se pueden utilizar las semillas tostadas en panes, masitas, ensaladas, budín, barritas de cereal, ensaladas de frutas, yogures, etc.

Historia

En origen, el girasol silvestre procede de Norteamérica y Centroamérica, aunque la comercialización de la planta sucedió por vez primera en Rusia. Los nativos americanos emplearon diferentes cultivares, cuya producción de pipas era diversa: las había de color miel, blanco, y la variedad más conocida, la pipa con rayas blancas y negras.

Dichos nativos empleaban las pipas de diversa forma: podían moler la semilla y utilizarla para hacer tortas en forma de pan.

 

Propiedades de las semillas de girasol

Los beneficios de las semillas de girasol la convierten en un alimento natural con propiedades nutricionales y virtudes tan interesantes como destacadas.

Suele ser común que muchas personas tiendan a consumir de manera regular semillas de girasol (conocidas popularmente con el nombre de pipas), sin conocer que, a diferencia de lo que pueda llegar a creerse, aportan una gran variedad de interesantísimos beneficios y propiedades para la salud.

 

La vitamina E y el selenio

Las semillas de girasol son una buena fuente de vitamina E. Ayuda a prevenir enfermedades del corazón, mantiene los ojos sanos y es una antioxidante para ayudar a proteger las células del daño celular.

Las grasas buenas y proteínas

Las semillas de girasol contienen grasas buenas, ya que ayudan a aumentar el HDL, o colesterol bueno.

Las semillas también contienen proteína, que ayuda a construir y a mantener la masa muscular y el tejido en el cuerpo.

 

 

El folato

El folato ayuda a formar nuevas células.

El folato es una vitamina B que se encuentra naturalmente en los alimentos, la forma sintética de esta vitamina se llama ácido fólico. El folato y el ácido fólico son importantes para las mujeres embarazadas, ayudando con el desarrollo normal del feto.

Otras vitaminas y minerales

Ayudan con el transporte de oxígeno a las células rojas de la sangre y por todo el cuerpo, produciendo energía, manteniendo el sistema inmune, estabilizando la glucosa en la sangre y el colesterol en la sangre y previniendo el estreñimiento.

Información nutricional

Aspectos principales:

Omega 6 / Fósforo / Magnesio / Libre de Gluten (El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, y brinda la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas)

Las semillas de como parte de nuestra alimentación

Un buen ejemplo de cómo nos debemos de alimentar es el plato del bueno comer, una guía diseñada en México para utilizarse en diferentes grupos poblacionales, pues es suficientemente accesible para poder adaptarse a las necesidades de diversos grupos. Incluye recomendaciones específicas para una alimentación correcta. Los alimentos son clasificados en tres grupos: Verduras y frutas, cereales y alimentos de origen animal, como puedes apreciar aquí.

Las semillas de girasol son tan versátiles, que es difícil pensar en formas donde no puedan ser utilizadas. A continuación algunos ejemplos:

Leche de semillas de girasol

Desde un punto de vista nutricional, la leche de girasol es especialmente rica en vitamina E, así como en minerales (destacando sobretodo el calcio, potasio, magnesio o fósforo). También aporta proteínas y grasas saludables.

Precisamente en lo que se refiere a sus grasas saludables, su contenido en ácidos grasos la convierte en una bebida natural a la hora de reducir las enfermedades cardiovasculares.

Mientras que su alto contenido en magnesio y fósforo, es una bebida que favorece un óptimo funcionamiento cerebral.

Además, es una bebida ideal para aquellas personas que no pueden lácteos, gracias sobretodo a su contenido en calcio. Por tanto, es una bebida útil para niños, mujeres embarazadas, deportistas y personas con osteoporosis.

 

Las arrugas

 

Conforme la gente va envejeciendo, es normal que le vayan saliendo arrugas en la piel. Y la gente que ha pasado mucho tiempo al sol, ha utilizado camas de bronceado y/o ha fumado tabaco desarrolla todavía muchas más arrugas.

 

La piel consta de tres capas:

  1. La capa más externa de todas se denomina epidermis.
  2. La capa intermedia o dermis.
  3. La capa más interna recibe el nombre de capa subcutánea (hipodermis).

Cuando somos jóvenes, no tenemos arrugas porque la piel desempeña muy bien las funciones de estirarse y de conservar la humedad. La dermis tiene la propiedad de la elasticidad gracias a unas fibras denominadas elastina, que hacen que la piel se vea y se sienta joven. Una proteína de la dermis denominada colágeno también contribuye a prevenir las arrugas.

Así mismo, con el paso del tiempo, la dermis pierde tanto el colágeno como la elastina, de modo que la piel se afina y a la epidermis le cuesta mucho conservar la humedad que necesita. La grasa de la capa subcutánea, que dota de tersura a la piel, también empieza a desaparecer, la epidermis se empieza a deteriorar y se forman las arrugas.

Antioxidantes y aceites que rejuvenecen la piel

Para cuidar tu piel no sólo existen las cremas antiarrugas comerciales, muy por el contrario se puede hacer uso de ciertas plantas como las almendras y las semillas de girasol, que brindarán a la piel antioxidantes y aceites para rejuvenecerla.

Los frutos secos, como las almendras y las semillas como el girasol contienen ácidos grasos esenciales y vitamina E, que nutren la piel y la rejuvenecen. Por otro lado la crema de leche no sólo la suaviza, sino que aportan más ácidos grasos que ayudan a eliminar las arrugas.

Esta es una de las muchas cremas naturales que existen para rejuvenecer el rostro y liberarlo de arrugas.

Objetivo

Brindar a la comunidad una alternativa económica para la prevención y combate contra las arrugas.

Justificación

Al inicio escogí este tema porque me gusta un videojuego donde aparecen girasoles y quería conocerlos y poder tener la oportunidad de saborear sus semillas. Posteriormente iniciando con la investigación me llama la atención que con las semillas de girasol se puede ayudar a combatir las arrugas de algunos familiares.

Hipótesis

Si realizo una crema de leche de girasol, entonces podré elaborar una crema antiarrugas con mayores aportes benéficos para la piel.

Método (materiales y procedimiento)

  • Experimental:

Elaboración de leche de semillas de girasol.

INGREDIENTES:

  1. Una taza de semillas de girasol peladas.
  2. Tres tazas de agua de garrafón.
  3. Miel o azúcar al gusto.
  4. Una cucharadita de vainilla.

MATERIALES:

  1. Toper de 1 litro de capacidad.
  • Cuchara sopera.
  1. Jarra

PROCEDIMIENTO:

  1. Dejar remojando las semillas de girasol en agua durante toda una noche (8 hrs.)
  • Retirar a las semillas de girasol el agua en la fue remojada.
  1. Vaciar las semillas en la licuadora.
  • Agregar una cucharadita de vainilla, las tres tazas de agua y el endulzante al gusto.
  1. Licuar aproximadamente durante un minuto.
  2. Colar la mezcla elaborada y vaciarla en una jarra.

Aquí estoy incorporando los ingredientes en la licuadora.

Licuando todos los ingredientes.

 

Obteniendo la leche de girasol.

 

 

 

Elaboración de crema de leche de girasol.

INGREDIENTES:

  1. 250 ml de leche de semillas de girasol peladas.
  2. 15gr de maizena.
  3. 5 gr de mantequilla.
  4. Dos cucharadas de azúcar.

 

MATERIALES:

  1. Refractario pequeño.
  2. Cuchara sopera.
  3. Cazuela pequeña.
  5. Vaso

PROCEDIMIENTO:

  1. Colocar la mitad de la leche en la cazuela.
  2. Agregar el azúcar y mover hasta incorporar estos dos ingredientes.
  3. Mientras tanto la otra porción de leche se coloca en un vaso y se le agrega la maizena, hasta que esta se disuelva por completo.
  4. Colocar la mezcla de la cazuela en la estufa.
  5. Agregar la mantequilla, mover hasta disolver por completo, esperar a que empiece a hervir.
  6. Se baja la flama y se incorpora la mezcla del vaso (leche y maizena), mover constantemente para evitar que se formen grumos.
  7. No se debe dejar hervir durante mucho tiempo.
  8. Se retira del fuego y se vacía en un pequeño refractario.

 

Elaboración de crema de leche de vaca.

INGREDIENTES:

  1. 250 ml de leche de vaca (entera).
  2. 15gr de maizena.
  3. 5 gr de mantequilla.
  4. Dos cucharadas de azúcar.

MATERIALES:

  1. Refractario pequeño.
  2. Cuchara sopera.
  3. Cazuela pequeña.
  5. Vaso

 

PROCEDIMIENTO:

Es el mismo al anterior, sólo que se trabaja con la leche de vaca.

 

Elaboración de crema  antiarrugas con crema de leche de girasol.

INGREDIENTES:

  1. 1/8 de taza de almendras peladas.
  2. ¼ de taza de semillas de girasol peladas.
  3. 1 ml de aceite de almendra dulces.
  4. 3 cucharadas de crema de leche de semillas de girasol.

 

MATERIALES:

  3. Cuchara sopera.
  4. Toper pequeño para gelatina personal.

PROCEDIMIENTO:

  1. Se coloca en la licuadora las semillas de girasol y las almendras, su muelen hasta formar un polvito .
  2. Se agrega en la en la mezcla anterior, el aceite de almendras, las tres cucharadas de crema de leche de girasol y se vuele a batir en la licuadora, hasta que quede todo bien incorporado.

 

  1. Ya obtenida la mezcla se coloca en un toper pequeño con tapa.

 

Elaboración de crema  antiarrugas con crema de leche de vaca.

INGREDIENTES:

  1. 1/8 de taza de almendras peladas.
  2. ¼ de taza de semillas de girasol peladas.
  3. 1 ml de aceite de almendra dulces.
  4. 3 cucharadas de crema de leche de vaca.

MATERIALES:

  3. Cuchara sopera.
  4. Toper pequeño para gelatina personal.

PROCEDIMIENTO:

Es el mismo que el anterior, pero utilizando la crema de leche de vaca.

Galería Método


Resultados

No. 1

Al realizar la leche de semillas girasol, tuve que realizar varias pruebas, ya que el sabor que obtenía de ellas no era de mi total agrado (hasta que lo endulce con azúcar).

No. 2

Al elaborar las dos diferentes cremas de leche, me di cuenta que estas no sólo eran diferentes en su color y en su textura, sino que su sabor también influía. Las dos cremas tenías un sabor agradable, que hasta se puede untar sobre algún pan como si fuese mantequilla.

 

CREMA DE LECHE DE SEMILLAS DE GIRASOL (color grisáceo, sabor a semillas de girasol)

 

CREMA DE LECHE DE VACA (color blanco y sabor dulce)

No.3

La crema antiarrugas se pudo realizar con las dos cremas de leche que se elaboraron, en ambas la incorporación de los ingredientes fue idónea. Estas cremas se diferenciaban en el color.

CREMA ANTIARRUGAS CON LECHE DE VACA.

CREMA ANTIARRUGAS DE CREMA DE LECHE DE SEMILLAS DE GIRASOL.

 

No. 4

Al colocar las dos diferentes cremas sobre el cutis se podía sentir lo siguiente:

  • Las dos eran absorbidas por la piel de forma rápida.
  • La crema elaborada con crema de leche de semillas de girasol se sentía un poco más gruesa su textura (ligeramente grumosa).
  • Ninguna de las dos resecó la piel, ni la irritó.
  • Puede durar hasta dos meses en la nevera. Para poder ser aplicada se sacará de la nevera unas 4 horas antes de ser usada en la piel y posteriormente volver a colocar en refrigeración para conservarla por más tiempo.
  • Ayudan ambas cremas a ir aminorando el progreso de las arrugas.
  • El costo de la elaboración es muy accesible, aproximadamente el gasto fue de $90.00, realicé dos muestras diferentes de aproximadamente 50gr cada una y sobré suficiente material para poder elaborar otras cuatro muestras, es decir cada muestra de 50 gr tuvo una inversión de $15.00

Galería Resultados


Discusión

antiarrugas teniendo como base la crema de leche de semillas de girasol, se dudó de poder obtenerlo, ya que para poder hacer una crema de leche es necesario que esta tenga las grasas naturales de la misma leche, para que esta contribuya a su espesor de la crema. La leche de semillas de girasol no contiene la misma saturación de grasas como la leche entera de vaca, pero aún así con las mismas grasas no saturadas de las semillas de girasol se pudo obtener la crema deseada.

Al realizar un balance de la inversión económica que se realizó en dicha crema se puede detectar que es económica como se pretendía desde un inicio.

Conclusiones

puedo comparar sus texturas y los avances que hay sobre la piel.

Ambas cremas fueron económicas y pueden tener una duración de dos meses en la nevera.

Mi crema antiarrugas es totalmente casera y fácil de realizar, ya que a mi corta edad pude realizarla con un poco de ayuda (uso con la estufa).

Puedo quedar satisfecho, ya que la crema que realice ayudará a mis familiares que tienen muestras de arrugas, y así de forma natural y económica irán aminorando los signos de la edad



Semillas de Girasol



Semillas de Girasol

Summary

Research Question

Problem approach

Background

Objective

Justification

Hypothesis

Method (materials and procedure)

Method Gallery

Results

Results Gallery

Discussion

Conclusions

Bibliography