Resumen

Introducción

Mi proyecto se basa en la reacción que produce la mezcla de bicarbonato de sodio y vinagre y el resultado se puede observar con la ayuda de un globo, pues lo que se genera es aire, en esté trabajo explicaré por qué se produce esta reacción, y de que están compuestos los materiales.

Iniciare con una breve explicación de cada uno de los materiales que usare para mi proyecto, que los compone y de dónde provienen.

Espero que mi proyecto sea de su interés.

Pregunta de Investigación

Planteamiento del Problema

¿Por qué es importante conocer las posibles reacciones al combinar algunas sustancias, qué beneficio podemos obtener al realizarlas?

Antecedentes

Bicarbonato

El bicarbonato (HCO3–) es una sal que deriva del ácido carbónico (H2CO3), que al combinarse con un átomo o radicales positivos o bases puede formar los distintos tipos de bicarbonatos.

Como el ácido de donde provienen es un ácido débil, dicha sal funciona como compuesto básico, en general cuando hacemos referencia al bicarbonato a secas es decir sin su nombre específico lo asociamos al bicarbonato de sodio, pero existen otras sales del mismo compuesto, como por ejemplo el bicarbonato de potasio, el de magnesio, de amonio, de calcio.

Variedad de bicarbonatos

• Bicarbonato de sodio o carbonato ácido de sodio (NaHCO₃): es una sal blanca, cristalina, alcalina, de amplia variedad de aplicaciones en industria alimenticia, farmacéutica, cosmética, etc. Comercializado a través de medicamentos como los antiácidos estomacales.
• Bicarbonato de potasio o carbonato ácido de potasio (KHCO₃): es una sal de aspecto muy similar al bicarbonato de sodio. También es soluble en agua, aunque esta no es soluble en alcohol). Forma soluciones alcalinas fuertes es decir es una sal ácida fuerte.

Se agrega a las bebidas para cambiar el sabor, también se utiliza en cosechas para neutralizar el ácido del suelo. Posee un uso extendido como extintor de fuego, siendo más eficaz que el bicarbonato de sodio. Se utiliza como materia prima en la fabricación de jabones y de vidrio.

• Bicarbonato de Amonio: es una sal compuesta por dos carbonos y amoníaco. Físicamente es un polvo cristalino blanco con olor a amoníaco. También es soluble en agua, es volátil a partir de los 60 grados Celsius. Este bicarbonato es también muy utilizado en gastronomía pero la diferencia con los anteriores es que produce más gas con la misma cantidad en gramos.

Entre sus otras aplicaciones encontramos el uso como fertilizante, extintor de incendios, en la industria de plástico, del caucho, de cerámica, productos farmacéuticos, colorantes, etc.

• Bicarbonato de Calcio: (HCO₃)₂ Se origina a partir de carbonato de calcio, que se encuentra en minerales como la calcita, caliza, mármol, entre otros.

• Carbonato de calcio (CaCO3) reacciona con agua que se encuentra saturada con dióxido de carbono y forma el bicarbonato de calcio

En las cuevas donde existen rocas enriquecidas con carbonato calcio ocurre esta reacción naturalmente, generando agua muy dura.

Vinagre

El vinagre es una disolución acuosa de sabor agrio que se obtiene a partir de la llamada fermentación acética del alcohol o la manzana. Para producirlo se usan acetobacterias, que transforman alcoholes en ácidos orgánicos y toleran bien el pH ácido, inferior a 5.

Un vinagre tiene un contenido que varía entre el 3% y el 6% (peso/volumen) de ácido acético, el ácido mayoritario, aunque también puede contener otros ácidos en menor concentración; por ejemplo, el ácido tartárico o el ácido cítrico (ácido muy frecuente en frutos como la naranja, el pomelo y, sobretodo, el limón).

Fórmula química del ácido acético, ácido monoprótico

Fórmula química del ácido tartárico, ácido diprótico

Si el alcohol es etanol, las bacterias lo transforman en ácido acético según la reacción de fermentación siguiente:

Objetivo

Explicar por qué se genera una reacción química al combinar dos elementos como el vinagre y el bicarbonato

Justificación

Realice este experimento por qué en el hogar muchas veces se producen reacciones químicas que desconocemos y podrían llegar a ser peligrosas y dañar nuestra salud

Hipótesis

Si juntamos bicarbonato y vinagre entonces se producirá una reacción que hará que el globo se infle, al producirse una reacción química

Método (materiales y procedimiento)

Investigación de Campo

Para poder entender mejor mi proyecto, acudí junto con mi familia al museo UNIVERSUM, ahí pude observar muchas cosas que me divirtieron mucho, existe un área que está dedicada a la química y sus reacciones

En el museo pude observar la tabla periódica de elementos, los materiales que ocupo en mi proyecto están plasmados aquí.

También pude aprender que la química está presente en todo casi a diario experimentamos reacciones químicas sin darnos cuenta.

En un área del museo pude entender que las reacciones también generan contaminantes y muchos de nosotros no lo sabemos.

Ir al museo me dio la oportunidad de entender mejor el proyecto que estoy realizando y saber el por qué algunos elementos pueden llegar a ser peligrosos.

Método

Materiales

• 1 globo
• 3 cucharadas soperas de bicarbonato de sodio
• 50 ml de vinagre blanco
• 1 botella de plástico de 250 ml
• 1 embudo

Procedimiento

Primer paso

Es necesario poner dentro del globo las tres cucharadas de bicarbonato de sodio con ayuda del embudo

Segundo Paso

Cuando el globo tenga el bicarbonato de sodio dentro, colocaremos el vinagre dentro de la botella

 Tercer paso

Con cuidado de no romper el globo pondremos la boquilla del globo a la boquilla de la botella teniendo precaución de no vaciar el bicarbonato antes de tiempo.

Cuarto paso

Ahora que ya tenemos todo listo es necesario prepararnos para ver a la química en acción, voltearemos el globo para que caiga el bicarbonato en el vinagre y se generé la reacción de la que hablamos anteriormente.

Galería Método

Resultados

Resultados

Como vimos al verter el bicarbonato de sodio en la botella con vinagre logramos nuestro propósito, una reacción química, pues el globo se inflo, los materiales mezclados dieron como resultado aire el cual pudo ser observado gracias al globo.

Galería Resultados

Discusión

Conclusiones

Conclusiones

Me gusto hacer este proyecto porque pude comprobar algo que nunca me había imaginado, también porque pude inflar un globo sin usar el aire de mis pulmones y también entender por qué para mi mamá es importante que no juegue con cualquier líquido que encuentre en casa pues puede tener una reacción no tan amigable como sólo inflar un globo.

Bibliografía

Fuentes Consultadas

• SKOOG, Douglas. WEST, Donald M. HOLLER, F. James. CROUCH, Stanley R. Química Analítica. 7a ed. México: McGraw-Hill, 2001.
• http://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/el-bicarbonato
• http://www.universum.unam.mx/

Summary

Research Question

Problem approach

Background

Objective

Justification

Hypothesis

Method (materials and procedure)

Method Gallery

Results

Results Gallery

Discussion

Conclusions

Bibliography